1. 中餐佳肴搭配红酒的原则
中餐佳肴与红酒的搭配，需要遵循一些原则，比如口感上的搭配、酒的品质等方面。同样的红酒，搭配不同的菜肴，味道会有很大不同。
对于红葡萄酒来说，搭配比较适合的菜肴包括肉类、奶酪和巧克力。肉类方面，牛排、羊排等搭配红酒都非常合适；奶酪方面，比如蓝纹奶酪等也是比较好的选择；巧克力方面，则需要搭配口感较丰富、单宁和甜度较高的红酒。
2. 中式佳肴搭配红酒的推荐
在中餐佳肴方面，搭配红酒也有不少好选择。比如，红烧肉搭配奔富庄园干红葡萄酒的口感十分出色，酒的丰富度和鲜明的果香味道，能够与红烧肉的油腻感相呼应，让人感到不腻口。
另外，烤鸭可以搭配波尔多的干红葡萄酒，烤鸭的香味和微甜的味感，与葡萄酒的酸度和单宁感很搭配。再比如，茄汁牛肉面可以搭配干红葡萄酒，牛肉面的浓郁与葡萄酒中的单宁感相结合，让口感更加丰富浓郁。
3. 红酒的饮用温度和存储注意事项
红酒的饮用温度是非常关键的。过高或过低的温度都会影响到酒的口感和香味。而一般来说，红葡萄酒的适宜饮用温度在16-18℃之间。
此外，存储红酒也需要一些注意事项。需要选用阴凉、通风的地方储存，尤其是潮湿和光线强烈的地方更不适合存储酒。而且，红酒在长时间存储过程中，要避免震动，以保证酒的香味和品质。
4. 建议的红酒品牌和餐厅推荐
对于红酒品牌的选择，也需要考虑酒的品质和口感，并根据自己的口味进行选择。一些知名品牌比如奔富、拉图、华丽、雷司卡、皮诺等都是比较好的选择。
在餐厅方面，不少中餐馆也有红酒搭配佳肴的服务，比如北京的全聚德烤鸭店、上海的南翔小笼馒头店等等。这些知名餐厅在菜品和红酒搭配上都有很高的水平，值得一试。
